Món chay từ đậu hũ

Món chay từ đậu hũ

Nói đến thực đơn ăn chay ắt hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món đậu hũ. Đậu hũ được làm từ hạt đậu nành, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Bạn đã biết được bao nhiêu cách làm món ăn chay từ đậu phụ ? Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn 6 cách biến tấu món đậu hũ để giúp bạn có thể làm phong phú hơn thực đơn ăn chay của mình nhé!

1. Cách làm món chay từ đậu hũ cuốn lá lốt

Nếu đã quá quen thuộc với thịt lợn, thịt bò cuốn lá lốt, thì nay trong ẩm thực chay cũng xuất hiện cách làm món chay từ đậu hũ là đậu hũ cuốn lá lốt. Cách chế biến các món chay này chắc hẳn sẽ đem đến cho bạn một hương vị chay mới cho bữa cơm gia đình hàng ngày.

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 15 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • 3 bìa đậu hũ(đậu phụ)
  • 20 lá lốt
  • 50g nấm hương và 50g mộc nhĩ
  • Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối,…

THỰC HIỆN

  1. Với mộc nhĩ và nấm hương bạn ngâm trước với nước ấm để nấm nở ra, sau đó thái nhỏ thành sợi mỏng. Đồng thời, thái nhỏ 2–3 lá lốt thật mỏng.
  2. Bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, sau đó cho vào nấm hương, mộc nhĩ đảo nhẹ cho chín rồi nêm gia vị vào.
  3. Tiếp theo bạn tiến hành nghiền nát đậu phụ rồi cho nấm đã xào chín vào hỗn hợp trên, cho cả lá lốt đã thái mỏng vào trộn đều, thêm một ít gia vị vào và tiến hành trộn đều.
  4. Tiến hành trải lá lốt đã rửa sạch lên đĩa, rồi cho một ít hỗn hợp trên vào cuộn chặt lại cho lên chảo rán cho cho đến khi lá lốt đổi màu. Nhiều người thích cách làm món chay từ đậu hũ mà để cuộn cháy hơn sém nhẹ tí thì sẽ ngon hơn.
  5. Lần lượt như vậy cho đến hết và bày lên đĩa.

2. Món chay ngon từ đậu hũ kho tương chay

Chuẩn bị: 5 phút | Nấu: 20 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • 3 bìa đậu hũ(đậu phụ)
  • 100 g nấm rơm
  • 2 trái cà chua
  • Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối,…

THỰC HIỆN

  1. Đậu phụ đem rửa sạch sau đó cắt thành các miếng vuông 2cm sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng các mặt.
  2. Nấm rơm đem ngâm muối 2 phút sau đó bỏ ra rửa sạch. Cà chua rửa sạch bổ miếng cau.
  3. Cho cà chua, đậu hũ và nấm cùng chút dầu vừa chiên kết hợp với 1/2 thìa cafe muối, một muỗng canh nước tương, 1 thìa cafe đường vào trộn đều ướp 5 phút cho thấm gia vị.
  4. Sau 5 phút cho đậu hũ lên bếp cho cùng 1 chén nước hoặc để nước ngập đầu sau đó nêm gia vị cho vừa miệng. Đun sôi rồi chuyển lửa nhỏ đun đến khi đậu khô lại.

3. Cách làm món chay từ đậu hũ rán sả ớt

Chuẩn bị: 5 phút | Nấu: 10 phút

Phục vụ : 4 người

Cách làm món chay từ đậu hũ rán sả ớt

NGUYÊN LIỆU

  • 4 bìa đậu hũ(đậu phụ)
  • 2 cây sả
  • 1 thìa cafe ớt bột
  • 1 thìa cafe bột nghệ
  • Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối,…

THỰC HIỆN

  1. Đậu đem cắt thành các miếng muỗng 2 × 2 rồi cho vào chảo dầu chiên vàng thì vớt ra rắc chút muối vào ướp.
  2. Sả loại bỏ phần vỏ sau đó cắt nhỏ xay nhuyễn. Hành tím và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
  3. Cho chảo lên bếp sau đó cho dầu vào đun nóng thì cho hành tím, tỏi và sả vào chiên thơm thì cho ớt bột và bột nghệ vào đun cùng đến khi chuyển màu vàng.
  4. Sau đó cho đậu vào đảo cùng kết hợp nêm gia vị cho vừa miệng rồi chuyển lửa nhỏ đun 3 phút thì tắt bếp. Cho đậu ra đĩa rồi rắc chút mùi tàu lên trên và thưởng thức.

4. Cách nấu canh đậu phụ thập cẩm

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 15 phút

Phục vụ : 4 người

Cách nấu canh đậu phụ thập cẩm

NGUYÊN LIỆU

  • 2 bìa đậu hũ(đậu phụ)
  • 200g nấm đông cô tươi
  • 50g hạt sen
  • 50g bắp non
  • 1/2 trái bắp mỹ
  • 1 củ cà rốt
  • 1 cây boa rô
  • Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối,…

THỰC HIỆN

  1. Nấm đông cô tươi đem ngâm nước muối 5 phút sau đó rửa sạch.
  2. Bắp mỹ tách hạt. Cà rốt loại bỏ vỏ sau đó cắt thành các khoanh tròn 0,5cm. Boa rô đem nhặt sạch sau đó cắt riêng 2 phần trắng và xanh sau đó thái nhỏ
  3. Cho nồi lên bếp thêm 1 chút dầu đợi dầu nóng thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm rồi lần lượt chút hạt sen, cà rốt, bắp mỹ, bắp non và 1 lít nước vào nêm gia vị rồi đun sôi. Chuyển lửa nhỏ đun đến khi các nguyên liệu mềm ra.
  4. Rồi sau đó cho nấm đông cô và đậu hũ non vào nêm gia vị rồi đun sôi.
  5. Múc canh ra bát và rắc 1 chút boa rô phần xanh nên chốc.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tin Liên Quan